Muslim Conseil International
Certification Halal
LA TRACABILITE
La certification Halal des produits alimentaires repose sur une traçabilité minutieuse de chaque produit fabriqué. La traçabilité Halal c’est un système qui permet au consommateur musulman d’obtenir une information claire et transparente sur l’origine de l’animal et des matières premières, sur le respect scrupuleux du rite musulman ainsi que sur la composition du produit final.
Le système de traçabilité MCI repose sur ses Certificats qui sont validés et attestés sur l’honneur par chaque contrôleur mandaté, pour toutes les étapes de la chaîne de production et de fabrication. MCI met tous ses Certificats à la disposition du consommateur musulman qui souhaite les consulter.
Les points forts de la traçabilité MCI
A l’abattoir (viande destinée aux bouchers et aux ateliers de fabrication)
A l’atelier de découpe (viande industrielle congelée et barquettes destinées à la vente de détail)
A l’usine (produits fabriqués comme les conserves, la charcuterie, les surgelés)
Le système de traçabilité MCI repose sur ses Certificats qui sont validés et attestés sur l’honneur par chaque contrôleur mandaté, pour toutes les étapes de la chaîne de production et de fabrication. MCI met tous ses Certificats à la disposition du consommateur musulman qui souhaite les consulter.
Les points forts de la traçabilité MCI
A l’abattoir (viande destinée aux bouchers et aux ateliers de fabrication)
- Code de contrôle spécifique Abattage et Découpe
- Quatre étiquettes numérotées et identifiées sur chaque carcasse
- Tampon MCI, numéroté et propre à chaque contrôleur, servant à marquer chaque carcasse
- Certificat détaillé comportant la date, le numéro de tuerie des animaux sacrifiés selon le rite islamique (numéro fiscal) ainsi que leur poids, leur race et la classification des carcasses. Ce certificat est établi par le contrôleur sur place et une copie est destinée au service commercial de l’abattoir
A l’atelier de découpe (viande industrielle congelée et barquettes destinées à la vente de détail)
- Code de contrôle spécifique Découpe
- Certificat détaillé comportant la date, la qualité de la viande, le poids, les références de l’atelier de découpe, ainsi que le nom et le code du contrôleur mandaté
- Etiquette numérotée individuellement et avec le logo MCI, collée sur chaque barquette de viande destinée à la grande distribution
A l’usine (produits fabriqués comme les conserves, la charcuterie, les surgelés)
- Code de contrôle spécifique Fabrication, Conditionnement et Etiquetage
- Certificat détaillé établi pour chaque série produite, comportant la date, la quantité produite, l’origine de la viande et les références du fabriquant ainsi que le nom et le code du contrôleur mandaté
- Logo MCI imprimé sur l’emballage des produits surgelés et de la charcuterie ainsi que sur l’étiquette des boîtes de conserve